Compartimos un informe realizado por Elena Rosa MOLFESE y Francisco DI PANE para el INTA sobre la reducción de la calidad comercial e industrial de trigos en la campaña 2020/21 por brotado en pre cosecha.
Las abundantes lluvias ocurridas a principios del mes de enero en los partidos de Tres Arroyos y Dorrego afectaron puntualmente algunos lotes de trigo cuya recolección aún no se había efectuado, produciéndose el brotado de los granos en la espiga. Las lluvias causantes de esto fueron las ocurridas entre el 4 y el 6 de enero de 2021, con más de 72hs de grano humedecido que provocaron el inicio de la germinación del grano estando aún en la espiga sin cosechar. Esta situación está muy lejos de lo ocurrido en la cosecha 1996/97, donde los productores sufrieron pérdidas económicas importantes por la afectación de gran parte de la producción de la zona. Sin embargo, siempre causa inquietud ya que se producen alteraciones en la calidad comercial e industrial del trigo. Este artículo tiene como objetivo realizar algunas consideraciones sobre el tema.
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