Cambios de tendencias. Las Harinas Integrales.

Cambios de tendencias, lo que antes era un subproducto en la molinería, hoy es valorado por su nutrición.

La harina blanca o también llamada refinada es la que se obtiene a partir de un proceso en el cual se saca la semilla y la cáscara de los granos para molerlos, pero así el cereal pierde la fibra, el hierro y muchas vitaminas B.
En el proceso de refinamiento se pierden muchos nutrientes y sube el índice glucémico que es el encargado de calcular en qué medida los alimentos que contienen carbohidratos elevan la glucosa en la sangre. Leer más Sobre Cambios de tendencias. Las Harinas Integrales.

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