Impulsan el cultivo de “trigo sarraceno” para producir harina sin gluten

Es un “pseudocereal” proveniente de China que está ganando interés en la Argentina por su aptitud para personas celíacas.  Pese a que aún ocupa una superficie menor entre los cultivos argentinos, el trigo sarraceno (Fagopyron esculentum Moench), originario de China, viene ganando interés entre técnicos y productores del país.
Entre sus principales ventajas se destaca su harina sin gluten, apta para el consumo de celíacos, y por su gran versatilidad para elaborar productos que van desde panificados hasta cerveza. Leer más Sobre Impulsan el cultivo de “trigo sarraceno” para producir harina sin gluten

¿Por qué el trigo no es muy usado en ganadería?

La respuesta está en cómo digieren lo rumiantes, éste tipo de almidón ¿En qué consiste la tasa de digestión del almidón en el rumen?
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Lectura Del Diagrama De Molienda

Cuando nos referimos al diagrama del molino es como hablar de la hoja de ruta de un viaje. Cuanto más simple mejor lo interpretamos. Este deberá contener solamente los datos necesarios para la conducción del molino, dejando de lado para otra hoja de especificaciones los que no se usan constantemente.
Para que cumpla con su objetivo se deberá actualizar cada cambio que se produzca.
Una de las complicaciones que se pueden presentar en la interpretación de los diagramas son las distintas denominaciones o nomenclaturas de los pasajes, procedentes de distintos países o constructores de máquinas, que detallan sus sistemas con nomenclatura propia. Leer más Sobre Lectura Del Diagrama De Molienda

Publicaron el primer genoma del trigo, un hito científico que afectará al 30 por ciento del alimento humano

Un grupo de más de 200 científicos de 73 instituciones alrededor del mundo develaron la primera secuencia de referencia para el esencial grano, omnipresente en la dieta básica global. El genoma es cinco veces más complejo que el del genoma humano y 40 veces mayor que el del arroz. Leer más Sobre Publicaron el primer genoma del trigo, un hito científico que afectará al 30 por ciento del alimento humano

Atención MOLINEROS. Las enfermedades que afectarán la calidad en esta campaña:

Los molinos y molineros nunca están ajenos a las enfermedades que se presentan en los campos, aunque no tengan incidencia en ellas de manera directa, sí es un alerta ver cómo será la calidad de sus trigos de la campaña actual, es por eso que en periódico los molinos les presentamos un resumen de lo más importante a tener en cuenta para la cosecha 2018.
Las enfermedades pueden afectar el contenido de proteína si son de tipo manchas, (como mancha amarilla o mancha de la hoja) como consecuencia de la perdida de rendimiento. Los problemas que encontrarán los molinos al recibir las partidas de granos serán, bajo peso hectolítrico, granos chuzos, granos con carbón si hablamos de Tilletia Caries, etc. Esto afectará tanto las variables de calidad panadera, molinera como industrial. Cambios notables en el alveograma, farinograma y gluten, dejarán en claro las consecuencias de las enfermedades en los granos. De allí la importancia de estar informados y actualizados. Leer más Sobre Atención MOLINEROS. Las enfermedades que afectarán la calidad en esta campaña: