Aditivado de harina. ¿Cómo seleccionamos el equipo necesario?
Que el agregado de aditivos a la harina no sea una piedra en el zapato. Por el Ing. Nicolás Sorianello de Flowtec S.R.L. Ante un año donde la aditivación de…
El homenaje para todos los que trabajan la tierra
La semana pasada se celebró en Argentina el Día del Agricultor, más precisamente el 8 de septiembre, día que corresponde a la fundación de la primera colonia agrícola argentina, que…
Plagas en granos almacenados
Compartimos un informe sobre este problema que puede afectar gravemente, cuáles son los factores que inciden en su desarrollo y cuáles los tipos de controles que se pueden realizar. Publicado…
Trigo HB4, ejes claves en torno al trigo genéticamente modificado.
Por el ingeniero agrónomo Gustavo Almassio para Infosudoeste En el marco del “encierre” de Funke que realiza todos los años la regional de Bahía Blanca de Aapresid, se destacó la…
Sólo tres variedades cubrieron casi el 30% del área de trigo el ciclo pasado
Según declararon los productores ante el Sistema de Información Simplificado Agrícola, en la campaña 2021/22 apenas 10 cultivares cubrieron el 50,9% de la superficie sembrada y entre Baguette 620, Algarrobo…
MASAS MADRES (Segunda Parte)
Como elaborar las Masas Madre por Carlos Berrueta. Con un trozo de la masa reservada del amasijo del día anterior conservada en una cámara frigorífica a 8/10 Gr Cent, a…
MASAS MADRES (parte 1)
Por Carlos Alberto Berrueta El empleo de Masa Madre o Masa Ácida es una práctica muy antigua y corriente en la elaboración del pan. Básicamente consiste en añadir al amasijo…
