Gluten de Trigo
El gluten de trigo se utiliza principalmente en productos panificados y se recomienda en aquellos productos que deban soportar la carga de ingredientes variados. Específicamente, las aplicaciones del gluten son:…
El gluten de trigo se utiliza principalmente en productos panificados y se recomienda en aquellos productos que deban soportar la carga de ingredientes variados. Específicamente, las aplicaciones del gluten son:…
A continuación les ofrecemos más información sobre Trigo y su procesamiento. CARACTERISTICAS Y COMPOSICIÒN Las principales variedades de trigo que se comercializan son: – Triticum aestivur o Triticum vulgare o…
Entre los lugares que ofrecen cursos y capacitaciones de interés para los trabajadores de la molinería se encuentra el Instituto Superior Villa del Rosario.
Hoy día las exigencias del mercado dicen presente en materia de calidad y más aún tratándose de la industria de los alimentos. Existen diversos sistemas de control y análisis de…
Trigo, es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas…
La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que, junto con las nutricionales, las organolépticas y las comerciales, componen la calidad de los alimentos. Hay numerosos peligros…