MASAS MADRES (parte 1)
Por Carlos Alberto Berrueta El empleo de Masa Madre o Masa Ácida es una práctica muy antigua y corriente en la elaboración del pan. Básicamente consiste en añadir al amasijo…
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Fueron lanzados en el marco del PACN y permitirán conocer la huella de carbono de cada eslabón de la actividad y tener una guía de gestión con buenas prácticas. En…
Por Carlos Berrueta. El tipo de descarga de los silos o depósitos de acondicionado de trigo previo a la molienda suele ser un problema cuando la misma no adopta un…
Que el agregado de aditivos a la harina no sea una piedra en el zapato. Por el Ing. Nicolás Sorianello de Flowtec S.R.L. Ante un año donde la aditivación de…
Autor: Celeste Borra, Jefe de Marketing & Comunicaciones, Granotec Argentina Como todos los años, Granotec Argentina elaboró su clásico Informe sobre la Cosecha Argentina de Trigo 2021/2022. Para la elaboración…
¿Es importante medir la tensión en las telas del plansifter? Muchos molinenos tienen la creencia de que se puede medir a mano, pero la realidad es que el alma del…