WorkShop especial para Molinería, 3/9, 9 hs.

La firma Granotec invita a todos los Molinos Harineros a participar de su próximo WorkShop SIN CARGO «Actualización en obtención y tratamiento de harinas de calidad» a realizarse el martes 3 de Septiembre en su Centro Tecnológico (Einstein 739, Parque Industrial OKS de Garín) a las 9 hs. Orientado a > Molineros y personal de […]

El Trigo y la Molinería

Pablo Javier medina, Asesor Técnico Molinero, nos acerca material de interés sobre Trigo, Molinería, Tecnología de los Alimentos y más. En esta oportunidad, El Trigo y la Molinería, un recorrido sobre la información más importante sobre este cereal y su procesamiento. Para leer on-line y descargar.  El Trigo y la Molinería – Pablo J. Medina

Exceso de Sodio y su Impacto en la Salud.

El cloruro de sodio más conocido como sal de mesa es el condimento más antiguo utilizado por el hombre. Este compuesto químico se utiliza en toda la gastronomía y la industria a nivel mundial y sus usos apuntan a sus virtudes como resaltador del sabor y conservante. Descubrimiento El cloruro de sodio aunque no hay […]

Técnica Para Determinar Calidad Panadera De La Harina

Los molinos harineros trabajan siempre cumpliendo las demandas de sus clientes, sean panaderos, panificadoras industriales o fábrica de galletitas. Para satisfacer esas demandas, los laboratorios deberían contar con los equipos para realizar la técnica de panificación y cotejar así que las harinas están dentro de lo demandado. Para eso, y en respuesta a múltiples consultas, […]

Impulsan el cultivo de “trigo sarraceno” para producir harina sin gluten

Es un “pseudocereal” proveniente de China que está ganando interés en la Argentina por su aptitud para personas celíacas.  Pese a que aún ocupa una superficie menor entre los cultivos argentinos, el trigo sarraceno (Fagopyron esculentum Moench), originario de China, viene ganando interés entre técnicos y productores del país.
Entre sus principales ventajas se destaca su harina sin gluten, apta para el consumo de celíacos, y por su gran versatilidad para elaborar productos que van desde panificados hasta cerveza. Leer más Sobre Impulsan el cultivo de “trigo sarraceno” para producir harina sin gluten

¿Por qué el trigo no es muy usado en ganadería?

La respuesta está en cómo digieren lo rumiantes, éste tipo de almidón ¿En qué consiste la tasa de digestión del almidón en el rumen?
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