MASAS MADRES (Segunda Parte)
Como elaborar las Masas Madre por Carlos Berrueta. Con un trozo de la masa reservada del amasijo del día anterior conservada en una cámara frigorífica a 8/10 Gr Cent, a…
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Durante la sexta edición de su Congreso de Perspectivas Agrícolas, la Bolsa de Cereales realizó el Lanzamiento de la Cosecha Gruesa 2021/22 y anticipó las cifras para el nuevo ciclo…
Cada 30 de Junio, se celebra en Argentina el Día del Trabajador Molinero. El 30 de Junio de 1958 se publicó en el Boletín Oficial de la República Argentina, la…
Artículo publicado en el Periódico La Voz del Pueblo de Tres Arroyos. Cultivado en gran parte del país, este tradicional cereal de invierno responde positivamente a la aplicación de tecnología,…
Por Carlos Berrueta. Cualquiera que se haya parado a observar los locales y negocios de su barrio o ciudad, habrá notado como las panaderías o cafeterías-panaderías (un concepto en alza, cada vez…
Trigo sarraceno y semillas de chía: las estrellas de una nueva fórmula para elaborar pan sin gluten. Investigadoras del CONICET lograron una harina sin TACC con altas propiedades nutricionales. Se…