CUAL ES EL MEJOR TIPO DE PAN
Por Carlos Berrueta. Cualquiera que se haya parado a observar los locales y negocios de su barrio o ciudad, habrá notado como las panaderías o cafeterías-panaderías (un concepto en alza, cada vez…
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Nos entrevistamos con Rosana Sica, Licenciada en Alimentos, egresada de la Universidad Argentina de la Empresa. Especializada en Desarrollo de Mercados para la Aplicación de Enzimas y Aditivos a lo…
Como siempre, les acercamos toda la información recopilada del sector del trigo, harinas y derivados, acá vemos un informe de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) que…
La cuarta edición de la Conferencia Latinoamericana de Cereales de la ICC (4th ICC Latin American Cereals Conference o LACC4) fue organizada por el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz…
Por Carlos Berrueta Diremos genéricamente que la harina está destinada a la fabricación del pan, pero para asegurar las mejores condiciones posibles para panificación y favorecer el consumo de pan,…
Para dar respuesta a la constante pregunta, INTA nos brindó un valioso informe que servirá a los Molinos para rastrear ese grano dorado… La calidad final de un grano de…