Manejo de Aditivos en harinas de trigo pan.
Nos entrevistamos con Rosana Sica, Licenciada en Alimentos, egresada de la Universidad Argentina de la Empresa. Especializada en Desarrollo de Mercados para la Aplicación de Enzimas y Aditivos a lo…
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El cloruro de sodio más conocido como sal de mesa es el condimento más antiguo utilizado por el hombre. Este compuesto químico se utiliza en toda la gastronomía y la…
Como siempre Periódico Los molinos, les acerca información técnica y científica de interés. Esta vez y continuando con el tema de mezclas de trigo, abordaremos un tema muy demandado por…
Se llama aditivo a toda sustancia o grupo de sustancias que sin constituir por sí misma un alimento se agrega intencionalmente al mismo en cantidades mínimas con el objeto de…