Jornada de Actualización Técnica en la Bolsa de Cereales: El Trigo y su Harina

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Objetivo: Establecer las directrices en relación a los criterios de calidad y condición de los granos, para lograr una mejor evaluación de los mismos para la toma de decisiones en toda la cadena comercial.
Destinatarios: Ing. Agrónomos, Peritos en Granos, Jefes de Planta, Molineros y Laboratoristas.
Contenidos:
 Reconocimiento de los de calidad y condición, con respecto a la Reglamentación 1075 es SAGPyA y sus modificaciones hasta el día de la fecha.
 Relación entre daños y arbitrajes con la calidad industrial. Forma de evaluarla.
 Análisis básicos de calidad, utilizando balanza de peso hectolítrico, hidrómetros, homogeneizador divisor, zarandas y balanzas (control utilizando las Normas ISO 17025).
 Molienda experimental, molino Buhler y alternativos.
 Análisis físicos, químicos y reológicos. Utilizando estufas, determinadores de proteína, Glutomatic, Zeleny test, Falling Number, Alveografo, Farinografo, Panificación (control utilizando las Normas ISO 17025 e IRAM vigentes para cada técnica).
Modalidad: Presencial
Duración: 8 horas.
Horario: 9 a 18 horas.
Fechas:
• Inicio: 05/11/2018
Modalidad: Virtual
También disponible en modalidad virtual. Para inscripciones consultar al 4515 8388 de 8 a 17 hs.
Fechas:
• Inicio: 02/01/2018
• Fin: 28/12/2018

Profesor: Castro, Eduardo Abel (Ver CV)

Link al sitio:
http://www.bccapacitacion.com.ar/

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