Luego de más de 20 años de molinería, Nestor Carabas se jubila, pero no se retira. Nos cuenta un poco de su historia, su experiencia y los proyectos que siguen.
¿Cómo fueron tus inicios en la molinería?
Mis inicios fueron en Molino Campodonico en la plata, como técnico en el laboratorio de calidad con el Lic Miguel Cardos, luego pase después de cuatro años a producción siendo jefe molinero.
¿De todas las áreas del molino, cuál es tu favorita? ¿producción, laboratorio o manejo gerencial?
El manejo industrial que desarrolle en Molino Cañuelas en ingeniería molinera como controller en plantas de Argentina Uruguay y Brasil me dio mucha satisfacción.
¿Has trabajado tanto en Argentina como en Brasil, cuáles son las diferencias y similitudes en los molinos harineros de ambos países?
Son diferentes mercados en Argentina, Uruguay y Brasil y sus estrategias dada las costumbres de alimentación de cada región.
¿Podrías contarnos alguna anécdota cómica de tu trayectoria?
En brasil perdí un compañero un fin de semana en una isla en itaparica, y tuve que volver a buscarlo,sin palabras, y otra que me quede en la calle en brasil porque el molino no renovó mi estadía.
¿Cuál es el desafío más difícil para un molinero?
Cumplir con los objetivos de la empresa dada la materia prima, la extracción total, la extracción de blancas, el tema de la humedad…también en lo referente a lo humano; alinear al personal en tales objetivos. ser sistemático en todos los procesos.
Ahora cerrás tu etapa laboral, ¿tenés algún otro proyecto dentro del rubro? ¿y en lo personal?
Tengo una consultora en ingeniería molinera, amplia en todos sus aspectos: diseño, montaje, puesta en marcha, regulación de la limpia y molino y en lo personal cumplir esos objetivos.
¿Cuál sería tu recomendación para la generación de molineros que vienen iniciando sus carreras?
Capacitarse continuamente, leer nuevas tecnologías, rodearse de personal idóneo siempre. Ser humilde y siempre escuchar la experiencia. No dejarse llevar con falsos tecnólogos así mismo llamados.
Quienes hacemos Periódico Los Molinos felicitamos a Nestor, reconocido colega de la Comunidad Molinera y agradecemos la dedicación para este espacio.
